La Republica del Malbec - Riccitelli

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La Republica del Malbec

 

Lujan de Cuyo – Mendoza, Argentinien

100 % Malbec

Dieser Malbec stammt aus dem höchsten Gebiet des traditionellen Lujan de Cuyo, Las Compuertas, einem kleinen Terroir auf 1100 m Meereshöhe.

Es wird aus Trauben eines einzigen Weinbergs hergestellt, der 1927 ungepfropft gepflanzt wurde. Die Trauben werden entrappt und gelangen auf natürliche Weise durch die Schwerkraft in kleine offene Eichenfässer, in denen Malbec mit Wildhefe bei einer Temperatur zwischen 25º und 27º C gärt. Während mehrerer Wochen führen wir einen sanften Druck mit unseren Händen durch, um eine langsame Extraktion zu erreichen . Die Reifung wird in französischen Eichenfässern und Foudres aus Eiche für mehr als ein Jahr fortgesetzt.